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1、前言地道的东北家常菜,东北人家在秋天常吃的菜,东北饮食中有句俚语:“土豆炖茄子,撑死老爷子”。

2、可见这道菜的魅力材料主料：茄子300g、土豆200g；辅料：葱花10g、蒜3个、盐1勺、糖1/2勺、味精1/2勺、醋1勺土豆炖茄子1土豆去皮切块；茄子切滚刀切丁，再准备一些葱花2葱花煸炒出香味后，将土豆和茄子同时下锅，翻炒3在炒的过程中加盐、醋、味精、糖。

3、翻炒到基本上茄子都过了油，土豆颜色加深后，向锅内加清水4大火煮30分钟，出锅前20秒左右加准备好的大蒜小贴士茄子一定要长条茄子，那种圆圆的茄子是专门用来炒菜的。

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